Taste the coffee journey

INDONESIAN | STORYTELLING | HOME-ROASTING

Edisi 4

“Gelombang Kopi Robusta”

Specialty Arabika boleh saja tenar, namun Robusta tengah menyusupnya dari belakang. Buah pemikiran third wave, di mana pelaku kopi memberi perhatian khusus kepada kopi Arabika, mulai digunakan untuk kopi Robusta. Hasilnya? Kopi Fine Robusta dengan kekayaan rasa yang tak kalah dengan specialty Arabika! Namun Robusta memiliki jauh lebih banyak cerita, mulai dari melawan climate change hingga menopang kehidupan ratusan roaster rumahan di Jakarta. Simak kisah-kisahnya di bawah ini!

THE PLAYLIST

Click articles for summary or full translations in Indonesian or English

Kopi Juria: Karena Rasa, Kami Tetap Menjaganya Hingga Saat Ini


Bagi masyarakat Colol, Flores, kopi adalah kehidupan. Tak pernah sekalipun hidup terlepas dari yang namanya kopi. Sebelum memulai hari dan bermimpi pun, orang-orang Colol, Flores, ditemani kopi. Sejak jaman nenek moyang masyarakat Colol Flores begitu akrab dengan kopi dan sejak kecil pun anak-anak di sana sudah dikenalkan dengan kopi sehingga tubuhnya begitu terbiasa dengan kopi bahkan hingga mereka dewasa tidak pernah gagap akan rasa kopinya.

0
Read More

Kopi Tradisional : Kokoh Berdiri Meski Digempur Kopi Modern


Baca dalam bahasa Indonesia

Nengah is the current owner of a small traditional Robusta roastery in Klungkung, Bali. Started in 1970, this family-owned business was closed down in 1986 for a saddening (yet common) reason that no one had the time and fortune to manage it. It was in 2002, Nengah, one of the owner’s children who previously worked as a bus driver, took over the business.

With his own ways of managing and roasting, Nengah takes care and rebuilds this small roastery. He roasts only 10 kg a day, an amount enough to sell to his neighbors and to pay the bills. Even in his modesty, he is popular among the local communities as Nengah Gianyar, the only traditional coffee roaster from a district that doesn’t even grow coffee.

0
Read More

Jenis-Jenis Processing


Satu origin, ribuan rasa. Setidaknya, itu lah dasar dari berbagai macam processing yang ramai digarap dan dibicarakan untuk memberikan citarasa yang berbeda kepada beans yang sama. Processing sendiri adalah istilah untuk membedakan aktivitas fermentasi dalam kopi, yang di mana diketahui fermentasi inilah yang memberikan rasa kompleks pada kopi.

0
Read More

Part 5: Cara Tradisional Membuat Kopi


Audio dan transkrip ada di bawah ini. Ringkasan Part 1-4: Ada lubang yang sangat dalam di jalan. Di lubang itu, hutan telah tumbuh, penuh dengan semua jenis tanaman dan hewan. Juga ada hantu manusia yang telah pernah mengendarai sepeda motor, mobil dan truk ke dalam lubang dan mati di sana. Ada juga tumpukan sampah: kantong plastik dengan sayuran busuk, popok dan pembalut wanita, dan banyak lagi. Sampah telah dibuang ke lubang oleh manusia yang tinggal dekat. Empat roh hutan — Bumi, Api (diwakili sebagai Petir), Air dan Udara — berbentuk manusia. Seorang manusia yang terakhir mati di lubang, Pak Yus, juga muncul sebagai hantu. Pak Yus memberi tahu roh bahwa tampilan mereka sebagai manusia tidak terlalu meyakinkan dan bahwa mereka seharusnya belajar lebih baik. Ia menawarkan memperkenalkan mereka kepada beberapa manusia nyata. Roh-roh unsur setuju dan naik ke atas lubang. Pak Yus mengantar mereka ke kebun kopi campur yang sangat disukai roh-roh. Selanjutnya, ia janji akan memperkenalkan mereka kepada pemilik kebun. Dan Episode 5 dari Cara Tradisional Membuat Kopi dimulai … Baca Part 1, Part 2, Part 3, Part 4 Oleh Rob Finlayson [SFX: deng deng deng] Dalang: Selamat datang, bapak bapak, ibu ibu, anak anak. Selamat datang di Bab 5 dari Cara Tradisional Membuat Kopi. [SFX: deng deng deng] D: Anda akan mendengar ada inovasi dalam pertunjukan: musik! [SFX: deng deng deng] D: Oke, ini cuman pralon besar dan pralon kecil. Plastik saja bukan kayu lama dengan noda enak. Produsernya adalah pelit banget. Kata saya kepadanya, pertunjukan ini akan […]

0
Read More

Roaster Rumahan: Bayu Arya


Home brewers mungkin sudah banyak, namun tidak dengan home roasters. Untuk mendapatkan roasted beans yang menjajikan, seringkali kita melempar tugas itu kepada para roaster saja. Padahal, seperti menyeduh, menyangrai juga adalah keahlian yang bisa dipelajari. Dan hobi yang bisa jadi menyenangkan. Di seri ini, yuk berkenalan dengan beberapa roaster rumahan dan ngobrol tentang jenis mesin, green beans, metode sangrai, dll!

0
Read More

Singalong is a collection of essays on Indonesian coffee, expressed through fictions, non-fictions, and arts.
You can also purchase the green beans from our stories here.

TASTE THEIR JOURNEY

hello@readsingalong.com

0