Taste the coffee journey

INDONESIAN | STORYTELLING | HOME-ROASTING

Edisi 4

“Gelombang Kopi Robusta”

Specialty Arabika boleh saja tenar, namun Robusta tengah menyusupnya dari belakang. Buah pemikiran third wave, di mana pelaku kopi memberi perhatian khusus kepada kopi Arabika, mulai digunakan untuk kopi Robusta. Hasilnya? Kopi Fine Robusta dengan kekayaan rasa yang tak kalah dengan specialty Arabika! Namun Robusta memiliki jauh lebih banyak cerita, mulai dari melawan climate change hingga menopang kehidupan ratusan roaster rumahan di Jakarta. Simak kisah-kisahnya di bawah ini!

THE PLAYLIST

Click articles for summary or full translations in Indonesian or English

10 Rules on Cupping


Slurp! Pertama kali mengikuti cupping session, bunyi menyeruput yang kadang memekakkan telinga ini selalu mengundang tawa. Ada alasan mengapa. Ada juga alasan mengapa coffee cupping memiliki protokol yang cukup ketat. Namun cupping juga bisa dilakukan dengan santai, mudah, dan fun! Yuk ikuti beberapa tips di bawah ini untuk kegiatan cupping santai di rumah.

0
Read More

Yuk! Cupping di Rumah


Sudah mantap sangrai macam-macam kopi? Saatnya kita cupping! Cupping tidak hanya dapat dilakukan oleh lingkungan professional saja, namun juga di rumah untuk mengetahui kualitas biji dan kualitas sangrai kalian.

Cupping di kalangan professional memang memiliki protokol yang cukup kompleks, namun tidak perlu merasa terintimidasi! Cupping bisa juga dilakukan dengan cara sederhana, di rumah, dengan cangkir yang ada, untuk kita menambah kosakata tentang rasa.

0
Read More

Jenis-Jenis Processing


Satu origin, ribuan rasa. Setidaknya, itu lah dasar dari berbagai macam processing yang ramai digarap dan dibicarakan untuk memberikan citarasa yang berbeda kepada beans yang sama. Processing sendiri adalah istilah untuk membedakan aktivitas fermentasi dalam kopi, yang di mana diketahui fermentasi inilah yang memberikan rasa kompleks pada kopi.

0
Read More

Happening Now : Coffee’s Fourth Wave


Baca dalam bahasa indonesia

From the mass consumption of Robusta coffee of unknown origin, to specialty Arabica coffee from known origin, coffees’ 4th wave is washing over us. The very people that produce coffee are now drinking ‘origin’.

The locus of coffee experimentation is shifting away from coffee consuming countries into coffee growing countries. Local knowledge, regional connections and increased disposable income are changing the global coffee market in ways that are just beginning to be appreciated. By farming, processing, roasting and brewing coffee with an intimate understanding of their products origin, people in coffee growing countries are opening new flavours for the world to explore.

Throughout Central America, South East Asia and Africa radical developments in coffee processing are leading this prominent “global south” trend. Micro- lot processing, specialty coffee roasting, single origin cafes, experimental product design and a growing middle class are all pointers to change.

0
Read More

Singalong is a collection of essays on Indonesian coffee, expressed through fictions, non-fictions, and arts.
You can also purchase the green beans from our stories here.

TASTE THEIR JOURNEY

hello@readsingalong.com

0

Start typing and press Enter to search